La poudre de curry hindoustani, souvent utilisée dans la cuisine surinamaise-hindoustanie, est un mélange d'épices unique qui allie des saveurs indiennes et surinamaises. Elle contient généralement du curcuma, du cumin, de la coriandre, du fenugrec, et parfois des graines de moutarde et de la cannelle. Utilisé dans des plats comme le roti, le poulet au curry et d'autres plats traditionnels hindoustanis, ce mélange apporte une saveur riche et aromatique caractéristique de cette cuisine.